蒲田で焼鳥を食べるなら西口からすぐの『炭心』

すみしんの焼き鳥に隠された4つののこだわり

つぶの大きい筑波鶏のレバーを炭火でじっくりと焼き上げます。臭みがなく、レバーの持つ旨味がしっかり感じられます。
店主が惚れ込んだ筑波の鶏レバーを是非ご堪能下さい。

鶏と鴨のミンチ、玉ねぎ、柚子、タレを混ぜ合わせ、生の状態からじっくり焼き上げます。
それによって、肉の旨味を逃さずに凝縮させることが出来ます。
焼き上がりに時間がかかるのは、ご了承ください。

その名の通り、鴨の首の部分の部位です。1羽から少ししか取れない旨味のある希少部位です。こりこりとした食感としっかりとした旨味が後を引きます。

正肉(しょうにく)は骨や余分な脂肪などを取り除いた肉です。大きくカットすることにより、ジューシーな筑波地鶏の魅力を引き出しています。

筑波地鶏本来の旨味をゆっくり時間をかけて煮出した水炊きです。
塩、柚子こしょう、酢醤油でさっぱりと素材の良さが際立ちます。
お鍋の締めくくりのパスタ、最後まで鶏の旨味をご堪能下さい。
前日までの予約にて承っております。

毎日、胡麻を練って作っております。当店人気のメニューの一品です。

正肉をからあげでどうぞ。噛めば肉の旨味が口いっぱいに広がります。串焼きとは違った正肉の美味しさが味わえます。

焼き鳥と合せる日本酒

新潟を代表する銘柄で、酒米「五百万石」を100%使用して醸した純米酒「越後府」はお米の香りが豊ですっきりとした辛口の日本酒です。キリっとした塩味の焼鳥の旨味が口に広がった時、辛口の越後府が余韻を際立たせます。
お互いのバランスが非常に良く取れておりますので、塩味の焼鳥を共にお召し上がり下さい。

石川県の歴史ある酒蔵を代表する「黒帯」の「悠々」。ゆったりと落ち着きのある「悠々(ゆうゆう)」とした味わいです。
金沢の老舗料亭をはじめ、数々の食の職人に鍛え育てられた黒帯は、現在多くの食通、酒通の方々からその味わいを認められております。長年、鶏の旨味を含み、乳化しまろやかに仕上がっている炭心のタレにも負けない銘柄が、この銘柄でした。

ビール

  • アサヒスーパードライ 生 中ジョッキ
    550円
  • アサヒスーパードライ 生 グラス
    380円
  • アサヒスーパードライ 中瓶 
    550円
  • サッポロ ラガー 赤星 中瓶
    550円
  • エビス 中
    630円
  • エビス 黒 小瓶
    500円
  • アサヒドライゼロ 小瓶
    420円

酎ハイ・サワー

  • 酎ハイ
    400円
  • ウーロンハイ
    430円
  • 緑茶割り
    430円
  • お湯割り・水割り ※梅入りは+100円
    380円
  • ゆずサワー
    480円
  • 生レモンサワー
    430円
  • 生グレープフルーツサワー
    480円
  • 紅茶のサワー
    430円

ウィスキー

  • ブラックニッカハイボール
    430円
  • 竹鶴
    680円
  • 竹鶴プレミアムハイボール
    780円
  • ジャックダニエル
    580円
  • ジャックダニエルハニー
    580円

焼酎 沖縄の波動壷で熟成

  • さつま白波 (芋)
    580円

    新鮮なさつま芋を厳選して造った本格派

  • 黒麹 古秘 (芋)
    670円

    黒麹が育むまろやかな風味

  • 杜翁 咲咲 白ラベル(もりのおきな) (麦) 
    630円

    麦の香りが味を引き立てます

  • 杜翁 黒麹 黒ラベル(もりのおきな) (麦) 
    670円

    大麦の香り豊かな、本格焼酎

焼酎ボトル

  • 神の河 (麦)
    3,000円
  • 杜翁 白ラベル(もりのおきな) (麦) 
    3,200円
  • 杜翁 黒ラベル(もりのおきな) (麦) 
    3,500円
  • 明治の正中 (芋)
    4,000円
  • 薩摩 古秘 (芋)
    4,200円
  • 一刻者 甕壷貯蔵 (芋)
    5,800円
  • 一刻者 赤 (芋)
    7,000円

泡盛

  • くら 古酒 25°(ロック、水割り、お湯割り)
    720円

日本酒

  • 越後府 新潟県/特別純米 
    830円

    新潟県水原の農家で手塩にかけて育てられ酒米「五百万石」を100%使用。
    まろやかな辛口で焼き鳥(塩)と合う!

  • 浦霞 辛口 宮城県/本醸造
    750円

    ほのかな香りとさっぱりとした味わいの辛口酒。
    清涼感を感じるキレの良い酒でくせがなくするする飲める!

  • 真澄 奥伝寒造 長野県/純米
    780円

    酒ツウ好みの自然な風合い。豊かなコクと深みのある味わい。

  • 黒帯 石川県/特別純米
    750円

    熟成によるまろやかな口あたりと、キレの良い旨味が特徴

  • 香梅 山形県/原酒
    830円

    辛口を超えた辛口。日本酒度+19

  • 麒麟山 新潟県/伝統辛口
    830円

    爽やかさを与えてくれる適度な酸があり、快適でスッキリしたタイプのお酒です。

きき酒セット 三種

  • 三種類の銘柄を当てて、あなたもきき酒師?
    780円

燗のお酒

  • 高砂鶴 山梨県 
    一合480円

    手造りから生まれるなめらかな味わい。常温でもおすすめ!

梅酒

  • 梅酒
    ロック380円/ソーダ430円

かのか

  • 大人のカシス
    ロック380円/ソーダ430円/オレンジ480円

ワイン

  • [白]タクン・シャルドネ(チリ)
    3,000円
  • [赤]タクン・カベルネソービニヨン
    3,000円

ソフトドリンク

  • コーラ
    270円
  • ジンジャーエール 辛口
    270円
  • 黒ウーロン茶
    320円
  • オレンジジュース
    320円
  • 紅茶のソーダ
    320円
  • お疲れさんソーダ
    320円
  • サントリープレミアムソーダ
    180円

※内容は仕入れ状況により変更があります。

飲み放題(2時間)

サッポロラガー 中瓶、ハイボール、梅酒(ロック・ソーダ)、大人のカシス(ロック・ソーダ)、酎ハイ、緑茶割り、お湯割り、生レモンハイ、ウーロンハイ、ゆずサワー、日本酒 高砂鶴 (山梨県)

  • お好きな串3串
  • 明太ポテトサラダ
  • ごま豆腐
  • マンゴーデザート

  • 串焼き5串
  • 炭心サラダ
  • ごま豆腐
  • 鶏スープ
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